Dagens middag blev en vegetarisk rödbetssoppa på ekologiska rotfrukter. Smaken påminde lite om en soppa jag åt under en resa i östeuropa.
Gör såhär: Fräs rödbeta, morot och palsternacka i lite olja. Tillsätt vatten, salt och buljong, samt 2 st lagerblad, 4 kryddpepparkorn och låt koka tills rotfrukterna blivit mjuka.
Tillsätt saft från en halv citron. Krydda med lite vitpeppar och paprika.
Servera med en citronskiva och en klick gräddfil.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar