Rotfruktssoppa

Dagens middag blev en vegetarisk rödbetssoppa på ekologiska rotfrukter. Smaken påminde lite om en soppa jag åt under en resa i östeuropa.

Gör såhär: Fräs rödbeta, morot och palsternacka i lite olja. Tillsätt vatten, salt och buljong, samt 2 st lagerblad, 4 kryddpepparkorn och låt koka tills rotfrukterna blivit mjuka.

Tillsätt saft från en halv citron. Krydda med lite vitpeppar och paprika.

Servera med en citronskiva och en klick gräddfil.

Ljuvlig sockerkaka med blåbär och citron

Här kommer ett recept på supergod blåbärs- och citron-sockerkaka som jag gjorde i helgen.

Vispa pösigt 3 ekologiska ägg med 2,5 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker. Häll i en blandning bestående av 50g smält svalnat smör och 1 dl mjölk. Blanda i 3-4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och lite salt. Pressa i önskad mängd saft från 1 ekologisk citron, samt riv skalet och tillsätt. Vispa! Blanda sist i ca 2 dl egenplockade blåbär, vispa ej med elvisp utan ta slickepotten och rör runt i översta lagret bara.

Häll ner smeten i bröad form och in i ugnen 200 grader i ca 30 min. Klart! 

Ett tips om man har bråttom och vill få ut sockerkakan ur formen utan att hälften fastnar är att sänka ner underdelen i lite kallt vatten. Torka sen av med en handduk innan du vänder formen uppochner på en tallrik. Lätt som en plätt!

Havet kallar

Vinterhav

 Havet är alltid lika vackert, oavsett årstid...

Tulpaner...

I helgen fick jag årets första tulpaner som dessutom är lokalt odlade. Nu har de börjat slå ut. Vackert!

Första stranddagen för året

Tänka sig att första dagen vid havet skulle bli i januari. 

Välkommen

Välkommen till min nystartade blogg!