Tacopizza med oliver

Scones med jäst

Testade en ny variant av scones till frukost då jag aldrig brukar få dem sådär fluffiga och goda som på kaféer. Kan meddela att resultatet blev mycket bra!

Jag gjorde såhär:

Värm 2 dl havremjölk (alt. mjölk) samt 75g smör till ca 37 grader.

Smula 1/4 pkt jäst i en bunke och häll över vätskan. Rör tills jästen löst sig.

Häll i 4,5 dl mjöl, 0,5 dl socker, 3 krm salt. Blanda.

Knäck i ett ägg och arbeta sedan ihop till en deg genom att tillsätta ytterligare lite mjöl.

Forma till två rundlar och låt jäsa på plåten ca 20 min. Snitta ett kors tvärs över degen. In i ugnen i 225 grader.

Servera med rikligt med smör, ost och marmelad!

Grön smoothie

Här kommer ett recept på en grön smoothie som både är smidig att göra, smakar gott och mättar. 

Häll följande ekologiska ingredienser i mixern:

1 banan

1 näve babyspenat

1/2 apelsin

1/2 äpple

en skvätt havremjölk

Mixa, häll sedan upp i glas och avnjut. Mums!

Frukostbullar utan jäst och smör

Inte riktigt frukostdags, men fick likväl lust på frukostbullar till eftermiddagsfikat och gjorde därför slag i saken! Notera att det går att skippa både honung, citron och kvarg om man inte har det hemma. Byt ut kvargen genom att ha i 1 dl extra vatten istället.

Frukost/eftermiddagsfikabullar: ;)

2 dl grahamsmjöl

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 msk honung

lite salt

en skvätt ekologisk citronsaft + rivet citronskal

2 msk olja

1 dl vatten
1 dl kvarg

Blanda ingredienserna i den ordningen och forma sedan till bullar. Pensla ev. med vispat ekologiskt ägg. In i ugnen 200 grader tills de fått lite färg.

Degen räckte till 12 st.

Kanelbullar med kvarg

Jag blev sjukt sugen på kanelbullar men hade ingen jäst hemma. Det visade sig att det gick minst lika bra utan :)

Kanelbullar (16st):

Smält 75 g smör, häll i 2 dl mjölk och 1 dl kvarg.

Blanda 7 dl mjöl, 3,5 tsk bakpulver och 0,25 dl socker. Tillsätt vätskeblandingen och rör ihop till en deg.

Fyllning (behöver ej blandas):

50 g smör

0,5 dl socker

3 msk vaniljsocker

kanel

Kavla ut degen. Bred på smöret och strö på resten av fyllningen på halva degen. Vik på mitten och dela i lika stora remsor. Rulla ihop bullarna på valfritt sätt.

Övrigt:

1 ägg (pensling)

pärlsocker (garnering)

Pensla på vispat ägg och strö över lite strösocker. In i ugnen och grädda på 200 grader. Klart!

Mer tulpaner

Fick svenskodlade rosa tulpaner på alla hjärtans dag. Här lite mer än en vecka gamla och fortfarande vackra på sitt sätt.

Kvargpannkaka

Kvargpannkaka - 1 portion

2 ägg, 0,5 dl mjölk, 0,5 dl kvarg, 1 tsk vaniljsocker eller honung, en nypa salt och sist 1 dl mjöl. Vispa till en jämn smet och stek sen i smör.

Blir ett snabbt och gott mellanmål eller kvällsmat.

Kärleksmums till alla hjärtan..

Idag bakade jag supergoda kärleksmums inför alla hjärtans dag. Receptet kommer från en gammal receptbok.

Gör såhär:

• Smält 125 g smör och rör ihop med 1,5 dl mjölk.
• Vispa fluffigt 2 ekologiska ägg och 3 dl socker. Sikta i 2,5 msk kakao, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 4,5 dl mjöl.
• Tillsätt smör-/mjölkblandingen. Vispa och häll sen i en bröad form. In i ugnen ca 20 min i 175 grader.

Glasyr:

• Smält 75 g smör och häll i 1,5 msk nybryggt kaffe. Låt svalna något.
• Sikta i 2,5 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 3,5 dl florsocker. Vispa.
• Häll över kakan och strö på kokosflingor.

Tips: Låt kakan svalna något innan du brer på glasyren.

Urtekrams deo, med mera..

Följde med en vän till Ullared trots att jag egentligen varken gillar att gå i affärer eller att köpa saker. Hittade dock några saker som jag tycker om. Det blev hela tre stycken deodoranter från Urtekram (Aloe vera, Rose och Parfymfri) eftersom de inte innehåller aluminium och dessutom funkar otroligt bra! De har en lite skarp doft i flaskan, men väl på huden luktar det varken skarpt eller svett.

Gillar även Burt's Bees Lip Balm som har blivit lite av en favorit. 

Kvällens te

Det blir alltid väldigt kallt i min lägenhet om kvällarna om vintern, därför är det extra gott med en varm kopp te. Kvällens te blev det här ekologiska gröna teet med granatäpple, mandarin, nypon, hibiskusblomma och jordgubbsblad. Väldigt gott! Tyvärr vet jag inte om det går att köpa i Sverige då jag fick det i present av min mamma som köpt det i Italien.

Snabbmiddag - rotfrukter

När jag köper rotfrukter brukar jag köpa mängder och skala/hacka alltihop och frysa in det jag inte använder på en gång. Det innebär att nästa måltid går supersnabbt att göra. Idag gjorde jag ugnsrostade ekologiska rotfrukter (ringla över lite olja och salt, skjutsa in i ugnen på 250 grader tills de blivit mjuka) och serverade med vegetarisk schnitzel och hemmagjord vitlöksdressing. Snabbt och smidigt när man har mycket att göra.

Kvällste

Finns inget mysigare än att kura ihop sig i soffan med en mysig filt och en varm kopp te medan vinden viner utanför.

Blue & Berry - ett ekologiskt te som är ett av mina absoluta favoritteer.

Rotfruktssoppa

Dagens middag blev en vegetarisk rödbetssoppa på ekologiska rotfrukter. Smaken påminde lite om en soppa jag åt under en resa i östeuropa.

Gör såhär: Fräs rödbeta, morot och palsternacka i lite olja. Tillsätt vatten, salt och buljong, samt 2 st lagerblad, 4 kryddpepparkorn och låt koka tills rotfrukterna blivit mjuka.

Tillsätt saft från en halv citron. Krydda med lite vitpeppar och paprika.

Servera med en citronskiva och en klick gräddfil.

Ljuvlig sockerkaka med blåbär och citron

Här kommer ett recept på supergod blåbärs- och citron-sockerkaka som jag gjorde i helgen.

Vispa pösigt 3 ekologiska ägg med 2,5 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker. Häll i en blandning bestående av 50g smält svalnat smör och 1 dl mjölk. Blanda i 3-4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och lite salt. Pressa i önskad mängd saft från 1 ekologisk citron, samt riv skalet och tillsätt. Vispa! Blanda sist i ca 2 dl egenplockade blåbär, vispa ej med elvisp utan ta slickepotten och rör runt i översta lagret bara.

Häll ner smeten i bröad form och in i ugnen 200 grader i ca 30 min. Klart! 

Ett tips om man har bråttom och vill få ut sockerkakan ur formen utan att hälften fastnar är att sänka ner underdelen i lite kallt vatten. Torka sen av med en handduk innan du vänder formen uppochner på en tallrik. Lätt som en plätt!

Havet kallar

Vinterhav

 Havet är alltid lika vackert, oavsett årstid...

Tulpaner...

I helgen fick jag årets första tulpaner som dessutom är lokalt odlade. Nu har de börjat slå ut. Vackert!

Första stranddagen för året

Tänka sig att första dagen vid havet skulle bli i januari. 

Välkommen

Välkommen till min nystartade blogg!